taiwancocoa 台灣巧克力的紀錄

華やかでフルーティな
風味と香りが個性的な…
台湾産のカカオ！
農園が栽培からチョコレート作りまでを一貫
その狙いとは？
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本文擷取自 吃黑巧克力的完美藉口：預防心肌梗塞

2015年06月01日
編譯／林節
美國近日提出一項研究報告，指出黑巧克力有利於胃內的好菌生長，並能發酵成對心臟有益的抗炎症化合物。這些化合物，幫助減少心血管組織的發炎機率，並降低慢性中風的發作風險，對人體健康確實有益。
路易斯安那州立大學負責這項研究的約翰•芬利博士表示，關於黑巧克力對胃內存在的各類細菌所可能造成的影響，這是第一個相關研究。腸道內分別存在著好與壞的微生物。黑巧克力相當有益於體內好菌如比菲德氏菌和乳酸菌的生長。當人在吃黑巧克力的時候，這類的好菌就同時生長和發酵，並產生能抗炎症的化合物。

 
【民視即時新聞】市售巧克力，大都是進口原料再加工製作，不過，在屏東，有位巧克力達­人邱銘松，不只會種可可樹，從加工取出可可豆，到做成巧克力，產銷一手包辦，他花了7­年研發出來的巧克力，有什麼特別呢?帶你到產地看看。

10年倔強 讓台灣可可被世界看見
如果給你10年堅持一件事情，就算這世界只給你10秒的關注，你願意嗎？

這次豆漿實驗室可可專題時，其實一開始是放棄台灣食材為標的的。主要原因是壓根就沒想到台灣竟然有人在種植可可豆，直到搜尋關鍵字，才知道，在屏東內埔，這個陽光充足適合可可生長條件的南台灣，找到了這道「台灣之光」。

當我們一入這間跟耶濃一樣隱藏在巷內的小店，一個總是帶著很有非洲咖啡原著農民味道的圓帽，掛著蒼蒼白鬍鬚，正坐在店內角落談著古典吉他，很難想像這位曾經也和耶濃一樣上過2008年TVBS一步一腳印節目、但卻更讓日本和中國大陸媒體驚豔，人稱「老爹」的邱銘松，卻著實和台灣大數農民一樣，擁有著全身黝黑又粗糙的皮膚，也有著樂天知命的性格，更習慣了一輩子和大自然的善變互依互存。

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2013年4月19日 11:34
 巧克力是風靡全球老少的甜食，而濃度較高的黑巧克力更在近幾年成為新寵，這又黑又苦的食品，事實上對人體保健功效十分有貢獻，不僅因為其能幫助心血管健康，更因為其能有效控制食慾及改善便秘，讓更多愛吃甜食的女性愛上黑巧克力。
 

中天新聞》巧克力的原料是可可豆，但很少人知道，台灣也有可可樹。全台唯一成功種出可­可樹的農民邱銘松，不但在屏東內埔種了4、5百棵的可可樹，光是一年就能生產10噸可­可，還是供不應求。MIT的可可，能做出巧克力、冰淇淋跟熱飲，經濟效益驚人。